From: "Gladys Dinletir" <gladysdinleti at superonline.com>
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Subject: Tarte normande aux pommes
Date: Tue, 21 Oct 2003 10:38:28 +0300
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Tarte normande aux pommes Femme actuelle N° 941 du 7 au 13 octobre 2002

Pour 6 personnes - Préparation : 20 min - Cuisson : 40 min régional

1 rouleau de pâte brisée pur beurre
5 à 6 pommes (reinettes de préférence)
15 d de crème fraîche liquide
2 oufs
45 g de sucre en poudre
1 citron
1/2 cuil. à café de cannelle

. Déroulez la pâte et tapissez-en un moule à tarte d'environ 25 cm de
diamètre. Réservez au frais.
. Préchauffez le four sur thermostat 6(180°C). Pelez et épépinez les pommes.
Coupez-les en tranches régulières en les arrosant au fur et à mesure avec le
jus du citron pour éviter qu elles ne noircissent.
. Rangez harmonieusement les tranches de pommes sur le fond de tarte et
disposez-les en rosace au centre. Glissez le moule dans le four et laissez
cuire pendant 20 min.
. Battez les oufs avec le sucre puis incorporez la crème et la cannelle.
Versez la préparation sur la tarte et poursuivez la cuisson 20 à 25 min
jusqu'à ce que la crème soit prise et le dessus de la tarte bien doré.
. Démoulez la tarte et servez-la tiède ou froide.

Conseil
Pour apporter un plus à ses accents du terroir, vous pouvez flamber la tarte
devant vos convives avec 5 cl de calvados préalablement chauffé. Pour une
saveur plus originale, remplacez la cannelle par 2 pincées de gingembre.

Scanné par Gladys Dinletir