Crêpes

Ingrédients (4 personnes) : 4 oeufs 400g de Farine 1L de lait (plus ou moins....) 1 pincée de sel.

Mettre la farnine en fontaine dans un saladier, y mettre les oeufs et le sel. Mélanger doucement au fouet en ajoutant progressivement le lait (pas trop vite, sinon => grumaux) et en incorporant de plus en plus de farine (on élargit le trou, quoi). Maintenant, j'ai un fouet mécanique, ca fatigue moins le bras :-)

Arrêter de verser le lait, quand la consistance de la pate est bonne (il vaut mieux qu'elle soit trop pateuse que top liquide : si ca s'étale mal dans la poele, on peut toujours ajouter du lait....).

Il n'y a plus qu'a cuire et déguster.

Remarques :

• On peut prendre pour la farine un mélange de farine de blé et de farine de sarasin, ca donne un autre gout, très sympa.
• Tefal fait un "crêpe party set" très sympa quand on reçoit (je ne passe plus ma soirée dans la cuisine mais au salon avec mes invités...) : chacun se fait ses propres crêpes (taille blini) et peut laisser libre cours à son inspiration en ce qui concerne la garniture.
• En gros, c'est 1 oeuf pour 100g de farine (en général, je fais à l'oeil...), si les oeufs sont vraiment petits, je met un peu plus de farine et un oeuf de plus.