Version Marie-Laure : http://www.odelices.com/recette.php?num=166
Evolution Laurent pour la frangipane :
ll y a une variante, pas mal non plus que j'ai aussi essayée, elle est sans beurre : Battre 100 g de sucre avec 2 jaunes d'oeufs jusqu'a ce que le mélange blanchisse Rajouter 100g d'amandes, 1 cs de farine, et le rhum. Battre les 2 blancs en neige et les incorporer a la mixture ci-dessus Conseil: le rhum blanc agricole est mille fois meilleur que le brun (negrita ou autre), meme en patisserie !